روغن زیتون تصفیه شده بهتر است یا فوق بکر؟
توسط
admin
·
منتشر شده
· بروزرسانی شده
روغن زیتون فوق بکر بهتر است یا روغن زیتون تصفیه شده؟
چرا روغن زیتون فوق بکر از تصفیه شده بهتر است؟
فرق روغن زیتون تصفیه شده و فوق بکر
روغن زیتون با روش استخراج مکانیکی از میوه درخت Olea europaea به دست می آید.
روغن زیتون فوق بکر:
اگر اسیدیته روغن زیتون بکر کمتر از ۰/۸ % باشد، به آن روغن زیتون فوق بکر گفته می شود.
نسبت تولید این روغن معادل ۱۰% کل تولید روغن زیتون است.
روغن زیتون معمولی:
از ترکیب روغن زیتون بکر و تصفیه شده به دست می آید.
در طی تصفیه بیش از ۸۰% ترکیبات فنولی از بین می رود
و لذا مقادیر آن در روغن زیتون بکر در مقایسه با سایر روغن های زیتون بیشتر است.
پلی فنل اصلی آن هیدروکسی استریول است که در مقایسه با سایر پلی فنول ها دارای
بیشترین خاصیت آنتی اکسیدان است.
علاوه بر این، ترکیبات فنلی روغن زیتون دارای خواص ضدالتهابی است.
و دارای تاثیرات مثبت بر روی لیپوپروتئین های پلاسما، عملکرد پلاکت و سلامت استخوان است.
منبع: "مقاله اثرات قلبی عروقی زیتون، میوه قرآنی نوشته محمدرضا حیدری و همکاران"
برچسبها: چرا روغن زیتون تصفیه شده نخریمچرا روغن زیتون فوق بکر بهتر از روغن زیتون تصفیه شده استروغن زیتون تصفیه شدهروغن زیتون تصفیه شده بهتر است یا فوق بکر؟روغن زیتون فوق بکر
مطالب مرتبط