ظروف نگهداری روغن زیتون|ظروف بسته بندی روغنها

ظروف بسته بندی مناسب برای روغن زیتون

ظروف روغن زیتون

عوامل مختلفی بـر پایـداری روغـن هـای خوراکی مؤثرند که باید در انتخـاب نـوع مـاده بسته بندی به آنها توجه شود.

روغنها به وسیله نور در حضور اکسیژن موجود در ظـرف بسـته بندی درطی مراحل نگهداری در معرض فسـاد مـی باشـند.

اگرچـه بسـته بنـدی بطـری هـای پلاستیکی رنگی و شیشه های رنگی، محصول را در مقابل نور محافظت می کند

ولی در مواردی که مصرف کننده ترجیح می دهـد کـه موقع خرید رنگ و شفافیت روغن را ببیند،

روغن در بسته بنـدی شـفاف عرضـه مـی شود. از آنجایی که بطری های پلاستیکی بسیار رواج یافته انـد،

بایـد در نظـر داشـت ظروف بسته بندی پلاستیکی استحکام کافی داشته باشد

و روغـن را نسـبت بـه عبـور اکسیژن و بخار آب، محفوظ نگه دارد.

تحقیقات نشان دادند که در بین مواد بسته بندی نظیر قوطی فلـزی، بطـری هـای شیشه ای زرد کهربایی و

شفاف و بطری هـا ی پلاسـتیکی، بیشـترین مـدت نگهـداری روغن ها در قوطی های فلزی و پس از آن در

شیشه ای زرد کهربایی میباشد.

بهترین ظرف برای نگهداری روغن زیتون

چنانچه اکسیداسیون روغن زیتون در ظروف مختلف از جملهPET ، شیشه شفاف و رنگی، مورد بررسی قرار

گیرد، مشاهده می شود که روغنهـای موجـود در ظـروف  PET پایداری کمتری نسبت به نمونه های ذخیره شده

دربطری شیشه ای دارنـد و بـه طورکل میتوان گفت که عمر انباری روغن زیتون به ترتیب زیـر افـزایش می یابد:

ظروفPET

شیشه شفاف و شیشه رنگی روغــن زیتــون عمــدتا در ظــروف پلاستیکی و tinplate بسته بندی میشود.

بسته بندی های بزرگ برای روغن زیتـون، به صورت بشکه ای استیل و ظروف P.T می باشند که این دو

نوع بسته بنـدی فلـز ی برا ی فرآورده یها فلـه یا کـاربرد دارنـد .دیگر بسته بندی ها شـامل ظـروف P.T بـا

ظرفیت کمتر، بطریهای پلاستیکی پلی وینیل کلراید، پلی اتیلن یا PET می باشـند و همچنین تمایل به

استفاده از بطری های شیشه یا برا ی بسته بندی روغن زیتون، نیز وجـود دارد.