روغن زیتون اصل سنتی چگونه تهیه می شود؟

روغن زیتون اصل سنتی چگونه تهیه می شود؟

طبق مستندات موجود قدمت روغن زیتون به بیش از ۲۰۰۰ سال می رسد.

روغن زیتون دو هزار ساله اهرام مصر نمونه آن است.

درعصر باستان کارخانه های مدرن امروزی نبوده است

نحوه روغن کشی به صورت سنگهای آسیاب گریز ازمرکز یا به اصطلاح امروزی سانتریفیوژ بوده است

سنگ آسیاب گریز از مرکز

روغن زیتون حاصل از روش سنتی اگر نکات بهداشتی آن رعایت شود بهترین نوع روغن است وخوراکی است

در توصیفات بین المللی برای روغن زیتون خالص متن زیر ارائه شده است:

روغن زیتون فرابکر یا اکسترا ویریجین: (روغن زیتون اصل سنتی)

با کیفیت ترین روغن زیتون موجود پس از روغن زیتون بکر یا ویریجین می باشد.

لغت “خالص” یا “ویریجین” نشان می دهد که برای استخراج روغن، زیتون ها فشرده شده‌اند؛

هیچ گرما یا ماده ی شیمیایی در طول فرایند استخراج استفاده نشده است،

و این روغن خالص و خام است.

روغن زیتون های خالص (سنتی) شامل بالاترین سطح پلی فنول ها می باشند،

آنتی اکسیدان هایی که برای سلامت بهتر متصل شده‌اند.

تولید شده از روغن زیتون خالص:

بدین معنی می باشد که مزه و ترکیب آن از نظر شیمیایی معمولاً برای بهبود کیفیت پایین روغنها کنترل میشوند.

روش های جدید تصفیه شیمیایی، که به عنوان دفع بو شناخته می شود،

به تولید کننده های بی توجه این اجازه را می دهد که عیب های حسی را از بین ببرند

و روغن های پایینتر از حد متوسط را به طور غیرقانونی به عنوان روغن زیتون بسیارخالص (سنتی) بفروشند.

طبق قانون، روغن زیتون بسیار خالص نمی‌تواند متحمل دستکاری های شیمیایی شود.

فقط در اسپانیا پالایشگاه ها می توانند از عهده ی این تکنولوژی بر آیند.

از نمونه های روغن زیتون اصل سنتی می توان به روغن زیتون فرابکر طارم اشاره نمود.