معرفی خالواش یا خالیواش گیلان | Kholivash or Khalivash Gilan
خالیواش یا خالواش نوعی سبزی فوق العاده خوش عطر و خوشمزه ای است
خالواش یا خالیواش سبزی معطر خوشمزه
که کاربرد های فراوانی در آشپزی و تهیه فرآورده های مکمل غذایی مانند درار ( نمک سبز) دارد.
از خالیواش در تهیه و طبخ مرغ و ماهی استفاده می شود
همچنین خوشمزگی انواع خورشت های محلی شمال مانند خورشت مرغ ترش مدیون استفاده از خالیواش میباشد.
خالواش یا خولیواش دارای خواص زیادی برای سلامتی می باشد
شگفتی های بی نظیر خالواش یا خولیواش:
ضد نفخ و باد شکن
خلط آور
ضد عفونی کننده
رفع سرفه وهیستری
هضم کننده سریع غذا
تسکین دهنده درد ماهیانه
روان کننده و …
خالواش یا خولیواش نوعی سبزی یا گیاه معطر از سرده نعنا می باشد و در حالت له شده کاملا بوی نعنا را میدهد.
که گاها به آن پونه محلی نیز می گویند.
از جمله نام های مترادف خالواش یا خولیواش می توان به موارد زیر اشاره کرد:
پونه محلی
فودنج
فود
پودنه
نعنای گیلانی
خرید و فروش روغن زیتون طارم و رودبار
مردم شرق گیلان بهش کوت کوتو میگویند ک به فارسی کاکوتی میگویند
سبزی فوق العاده معطر و مفید ک عرق کاکوتی
برای نفخ و دل درد مؤثر بوده و مث آب رو آتیش است
با سلام و عرض خوشآمد خدمت شما کاربر گرامی
کوتو یا کوت کوتو در رابطه با گیاه خالواش گیلان درست است ولی اصطلاح کاکوتی یا عرق کاکوتی که متداول است مربوط به گیاه دیگری است که در ترکی و آذری بدان ککلیک اوتی (ککلیک نوعی گنجشک کوهی و اوت به معنای علف یا گیاه است) گویند و شکل تغییر یافته کلمه در زبان فارسی کاکوتی عنوان شده است و در عطاری ها و بازارهای محلی استان های زنجان، اردبیل و .. یافت میگردد. کوتو با کاکوتی دو کلمه کاملا متفاوت با خواص و فواید متفاوتی است.
درود
ما در زبان ترکی آذربایجانی کاکوتی نداریم بلکه کهلیک اوتی داریم، هر چند ریشه کلمه کاکوتی در فارسی همان کهلیک اوتی است. این دو نام از نظر گیاه‌شناسی علمی با هم متفاوتند :کهلیک اوتی به گونه Thymus migricus و بعضا به Thymus kotschyanus اطلاق می شود که از سرده آویشن هستند. نام کاکوتی بیشتر به کاکوتی یکساله Ziziphora tenuior مربوط هست.
تشکر از اطلاع رسانیتون